【番外編/KER】ジャンバラヤ再現｜動画参考の作り方と日本米のコツ

「PYIA ペット薬膳管理士」や「JPMA ペットマッサージ・セラピスト」といった資格を各種持つ『ペット東洋医学スペシャリスト』ことけい（親びん）でございます。

日頃『ペット東洋医学スペシャリスト』としてテリーくんとリアンくんのご飯などを作っていますが、それ以外でキッチンに立ち入ることはあまりありません。

そんな私でもYouTubeを観ているときに「これはぜひ食べてみたい！」と思ったアメリカの米料理『ジャンパラヤ』なるものがありまして、今回作ってみたいと思います！

結論から言うと…いずれ再挑戦せねばならない！！

まずは下記動画「実はアメリカ発祥の米料理『ジャンバラヤ』現地のレシピを再現したら美味すぎた」by Kevin’s English Room をご覧いただいた上で、この記事を読んでいただけたらコレ幸い。

ジャンバラヤってどんな料理？｜アメリカの米料理の正体

今回作る『ジャンバラヤ』ですが、参考にした動画は『Kevin’s English Room（以下、KER）』さんのもの。

普段は面白おかしく英語を学べる素敵チャンネルなのですが、時々美味しそうな料理を作る回があるんです。

以前「ハンバーガー」と「グリルドチーズサンドウィッチ」の回を参考にさせていただき記事にしたのですが…当方「わんこブログ」にも関わらず「ハンバーガー」のチャレンジ記事が堂々の閲覧数1位、「グリルドチーズサンドウィッチ」が第4位という結果に💦（2025年8月29日現在）

本記事は番外編（KER）です。本編は ［愛犬のための食とケア］ カテゴリへどうぞ。

パエリアと何が違う？ざっくり比較

みなさま『ジャンバラヤ』と聞いてどんなイメージがありますか？

実際メキシコ料理だと思っていたのですが、まさかのアメリカ料理ということに驚きを隠せません。

動画内でも

というのも、元々パエリアがアメリカにやってきて美味しいと広まり、その後ドイツの文化が入ってきて「ソーセージぶち込まね？」と改造した結果と説明していただけに、アメリカ料理感が薄いのかもしれません。

そして『ジャンバラヤ』で1番大事なのは「ケイジャン」という味付けだそう。その「ケイジャン」という味も私には未知の味。動画内でも…

と不思議がっていました。

これを機に未知の味『ジャンバラヤ』、しかも本場アメリカのレシピで作る『ジャンバラヤ』を食べてみたいと思います！

味の土台「ホーリートリニティ（玉ねぎ・セロリ・ピーマン）」

というわけで、KERの皆さんが作っていたレシピを紹介したいと思います！

ちなみに…レッドペッパーとローリエ、ケイジャンシーズニングは「カルディ」で、その他の材料は業務スーパーで手に入りました！

合計金額は…約4,000円でした。

下ごしらえの要点｜米・具材・スパイスの準備

材料が揃ったところで、早速調理開始。

使う道具はカレー用の鍋とボウルくらい。全然普通のキッチン用品で事足りるのは助かりますね！

え、完成？すごい簡単なんだが？

それに動画内でメンバーが

と言ってたのも頷けるほど、何の違和感もなく完成しました（笑）

実食！日本米での仕上がりは…？

というわけで、想像以上に簡単にできた『ジャンバラヤ』！早速実食と参りましょう。

動画内ではこんな内容の話で盛り上がっていましたが…私は初めて『ジャンバラヤ』を食べたこともあるのか、正解が分からず反応に困る感じ（汗）

なんかトマト煮がちょっとレベル上がったかな？くらいで、もう少し香りだったり味だったりが複雑なものを想像してただけに、ちょっと物足りなく「多国籍感」を感じ取れませんでした。

それに…米とセロリに火が通りきれてなくて、芯が残りポリポリとする食感があったのも残念。

流石にこの食感はダメな気がする…と再加熱してみたけど、なかなか火が通りませんでした。

う～ん…これは失敗だったかな？

うまくいかなかった原因は？（水分・米の種類・火入れ）

失敗感漂う結果になった『ジャンバラヤ』作り。

このまま「残念だったね」で終わらせても良いのですが、せっかくブログで書くんだから原因究明してみましょう！

そ、そ、そ、そんなことないよ！

「ギャバン」が良かった？

動画内では『ケイジャンシーズニング』は「ギャバン」製を使っていましたが、今回「ギャバン」製が手に入らずカルディで買った「ユウキ食品」製のシーズニングにしました。

内容物の違いを見てみましょう。

こうやって比較してみると、かなり違いますね。

「ユウキ食品」製はいろいろなものが入ってて、単純な『ケイジャンシーズニング』ではない感じかな。

内容量順に並べているはずだから、「ギャバン」製に入ってる内容物の比率に対して「ユウキ食品」製のは足りなかったり、逆にイロイロ入っていることによりぼんやりした感じになっちゃったってこともある？

コンソメケチった？

動画内ではチキンコンソメを1キューブ入れていたのですが、我が家にあったコンソメが顆粒タイプだったので、そこに差が出ちゃったのもあるかもしれません。

キューブ1個5.3gに対し、今回入れた顆粒は小さじ1.5杯ほど。

味の素では…

「味の素ＫＫコンソメ」固形１個＝「味の素ＫＫコンソメ」顆粒小さじ２杯になります。

味の素「『味の素KK コンソメ』に関するご質問」より

小さじ2杯のところ0.5杯の不足ということは1/4も不足していると考えると…結構な量ですよね（汗）

「固形1個＝顆粒小さじ2杯」これは先に調べておけば良かったなぁ。

米がちがう

今回の『ジャンバラヤ』においてお米に火が入らず、芯が残っていたのが最大の失敗といえます。

動画内では「ロンググレーンライス」という細長いお米を使用していましたが、今回は我が家にあった「あきたこまち＝ジャポニカ米」を使用しました。

細長いお米ならば芯も小さいのに比べ、ジャポニカ米はぷっくらしていて芯も大きめなので火が通りにくかったのかもしれません。

にも関わらず、火をかける時間はレシピ通りにしてしまったので、ポリポリと芯が残ってしまったのかな？

それにエビが解凍しきれてなかったのも、鍋の温度が下がってしまって良くなかったかな？予熱を指定時間通りやっても生だったし、加熱時間が全然足りてないのかもしれません。

まぁジャポニカ米を使用するときは、事前に浸水させたりする工夫が必要かもしれませんね。

まとめ｜次はこう作る（再挑戦プラン）

動画内のレシピとは違う材料を使ったがゆえに、イマイチの結果になってしまった『ジャンバラヤ』作り。

なんとも不完全燃焼な結果になりました…これはいつか再挑戦せねばなりませんな！

そうね。正解が分からなければやりようがない。

でも…お米や野菜に芯が残っているのは、そもそも間違っているのは確かっぽいので、そこは改善の余地ありです！

また、動画内で…

と言及されていた通り、鶏肉やベーコンでもいいし、野菜もHoly Trinityにとらわれずキノコなども合うと思うので、各ご家庭ならではの『ジャンバラヤ』を作ってみても楽しいと思います！

ホルモン系が大丈夫な方は、動画通りのソーセージを使ってみるのも良いんじゃないかな？親びんは苦手だけどね。

本当に簡単だし日本人の口にも絶対に合うと思うし…

という案も美味しそうで、応用も色々効きそうなので楽しみも倍増！

ぜひとも『Kevin’s English Room』さんの動画を見て英語の勉強をしつつ、時々は美味しい料理にもトライしてみてくださいね！！

テリリアンごはんについては［愛犬のための食とケア］ カテゴリへどうぞ。

市販品と比べて分かった差分と改善ポイント

口が味と食感を覚えているうちに…と、早速お店の『ジャンバラヤ』を試してみることにしました。

今回頼んだのはデニ⚪︎ズさんの『ジャンバラヤ』をウーバーイーツして食べたんですが…なんか全く違うんですけど？？

ね！うちらが作った『ジャンバラヤ』は「おじや」みたいな形状でトロトロな食感に近かったんだけど…これはパラパラしてますよ。

例えるなら…スパイシーなチキンライス。

でもスパイシーさは似たような感じだったかな？あくまで食感の問題な気がします。

そう考えると、もっと火を通して水気を飛ばす必要がありそう。7分だ5分だ…予熱で火を通すんだ…なんてレベルではないのかな？

KERの皆さんも時間通りに作ったのにシャバシャバな状態を見て…

と、エビを取り出して3分間炒めてたからね。それでもチャーハンとかよりウェット感が強い見た目してたから…

っていう表現が正しいんだろうな（笑）日本とアメリカの前提条件が違いすぎるような気もする。

エビを予熱で…とか、肉を一旦取り出して…なんてこだわりを台無しにする覚悟が問われる料理なのかもしれない。そうすればお米にもしっかり火が通るかもしれない。

あるいは、デニ⚪︎ズさんの『ジャンバラヤ』はそもそも作り方が違う説もありそう。

生米入れて煮るのではなく、炊いたご飯からチャーハンみたいに作って味付けを「ケイジャンシーズニング」でする感じなら、似たような食感と味にはなりそうな予感がします。

でもまぁ次に再挑戦するときは…KERさんのやり方を踏襲していかないと違いがわからないよね。

近いうちに再挑戦した記事を投稿します！

よくある質問｜ジャンバラヤ再現

日本米で作っても大丈夫？ベチャッとしないコツは？

OKです。洗った米はしっかり水切り→油で軽く炒めてから液体を入れると粒立ちします。水分は目安で米：液体＝1：1.2〜1.3（日本米はやや少なめ）にし、フタは極力開けず弱めの火で蒸らし長めが失敗しにくいです。

炊飯器でも作れる？

具材をフライパンで炒めてから炊飯器に移して通常モードでOK。水分は少なめ設定にし、炊き上がりはすぐ全体をほぐして余分な蒸気を飛ばすとベチャつき防止に。香ばしさは鍋・深フライパン調理が上です。

ソーセージや海老が無い／苦手な場合の代用は？

ソーセージ→あらびき・チョリソ・ベーコンで代用可。海老→鶏もも増量 or 豚こまでボリュームを出せます。魚介NGならチキン＆ソーセージだけでも十分ジャンバラヤ感が出ます。

ケイジャンシーズニングが無い！家にあるスパイスで再現するには？

パプリカ、ガーリック、オニオン、黒胡椒、塩をベースに、カイエン（チリ）少々＋オレガノ・タイムで風味UP。辛さはカイエン量で調整、色味はパプリカ多めで。

子ども向けに辛くない版は？トマト無しでも作れる？

カイエン抜き＆パプリカ多めでマイルドに。トマトは半量〜無しでもOK（その分ブロスを少し足す）。最後にバター少量を絡めるとコクが出て食べやすくなります。

作り置き・冷凍はできる？

冷蔵2〜3日、冷凍3〜4週間が目安。温め直しは少量の水 or ブロスを振ってからレンチン／再加熱を。海老は食感が落ちやすいので、別添えで後混ぜがベター。

犬におすそ分けしても大丈夫？

NGです。玉ねぎ・にんにく・香辛料が入るため、犬には与えないでください。もし取り分けるなら味付け前の茹で鶏だけを別皿で。